Lors de la semaine culturelle, une douzaine d’élèves de seconde ont pu s’essayer à la cuisine moléculaire.
Au menu : spaghetti gélifiés et sucrés à la menthe, les billes d’alginate à la menthe, les bonbons « p’tit coeurs » gélifiés au miel.
Des textures et des goûts étonnants en jouant avec les propriétés physiques et chimiques de la matière.
M T. MONFORT, directeur adjoint lycée, professeur de sciences physiques